Winnica powstała w 2014 roku. Zajmuje obszar 1,5 ha i jest zlokalizowana na słonecznym wzgórzu otoczonym zielenią. Jest to wspólny projekt Piotra Jaskóły, Agnieszki Rousseau oraz rolników z Pawlikowic. Posadzono tu około 8000 krzewów winogron z odmian: Chardonnay, Cabernet, Pinot, Riesling. Wino od grudnia 2016 roku będzie w sprzedaży pod marką „Winnica Wieliczka”.
Eksperci od winorośli uważają, że w tym regionie można już uprawiać gatunki typowe dla najsłynniejszych regionów winiarskich Europy i to bez użycia środków chemicznych. Winnica jest pierwszą w Polsce winnicą biodynamiczną i ekologiczną, czyli wykorzystującą w swym funkcjonowaniu walory natury, bez zbytniej ingerencji człowieka. Do uprawy winogron nie wykorzystuje się nawozów sztucznych. Stosowane są tylko naturalne nawozy i środki ochrony roślin.
Oprócz szlachetnych krzewów winnej latorośli można tu znaleźć inne tradycyjnie uprawiane na terenie Polski rośliny. Właściciele winnicy postanowili posadzić sad, w którym znajdą się wyłącznie stare odmiany drzew owocowych. Znaleźć tu można Antonówkę i Antonówkę półtorafuntową, Ananasa berżenickiego, Boikena, Boskopa, Koksę pomarańczową, Kronselską, Lansberską, Królową renet - Renetę Blenheimską, Szarą renetę francuską, Krótkonóżkę królewską, Jonatana, Papierówkę, Szklanki, Łutówki, Węgierki, Renklody i wiele innych. W winnicy ma być również otwarta produkcja kosmetyków z winogron i innych owoców, ziół i roślin tam hodowanych.
Podczas uroczystego otwarcia można było spróbować wina, dowiedzieć się więcej o jego produkcji, odmianach winogron czy historii winiarstwa, poznać historię tego miejsca, a spacer po winnicy dał wszystkim gościom nieopisanych doznań. Winnicę można będzie zwiedzać po wcześniejszym dokonaniu rezerwacji, aby zobaczyć to wszystko na własne oczy, a także chłonąć atmosferę tego niezwykłego miejsca.